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健康新知
必需胺基酸
 人體必須胺基酸究竟有那些呢？

 胺基酸建構成人體蛋白質的基本單位，胺基酸足夠，人體自然就健康

1 色胺酸（色氨酸，tryptophan） - 天然的精神鬆弛劑 穩定情緒幫助睡眠

色胺酸是天然的精神鬆弛劑，可以改善失眠，幫助穩定情緒，減輕焦慮、憂慮與壓力，改善頭痛，加強免疫功能，減少心臟血管疾病機會。

協助控制體重，促進製造維生素B6所必需的生長激素分泌，幫助控制孩 童的過度活躍。

色氨酸與維生素B6、菸鹼酸和鎂一起在大腦作用，合成一種叫做 5-羥色氨的神經傳導物質，有幫助睡眠的效果。

攝取維生素ｂ６除了豬肝以外，鯖魚也是很好的選擇



2 纈胺酸（結氨酸，valine）- 促進肌肉新陳代謝 幫助加快傷口癒合

缺乏時會導致身體的氫不平衡。與亮氨酸及異亮氨酸一起使用

可促進肌肉新陳代謝、改善肌肉協調功能，促進腦力，安定情緒。 纈胺酸也可作為加快創傷癒合的治療劑。



3 酥胺酸（蘇氨酸、羥丁胺酸，threonine）- 協助人體蛋白質吸收；人體膠原蛋白和牙齒琺瑯質的重要成分

酥胺酸是協助蛋白質為人體吸收利 用不可缺少的氨基酸，也是人體膠原蛋白和牙齒琺瑯質的重要成分。

幫忙維持體 內蛋白質平衡，可協助控制癲癇突然發作。

酥胺酸還可防止肝臟脂肪堆積，促進 胃腸道功能更平順。缺乏蘇氨酸容易出現肝脂肪病變。



4 離胺酸（賴氨酸，lysine） - 幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白形成； 製造肌肉蛋白質

可幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白形成，是孩童正 常生長與骨骼發育所需的，也能幫助製造肌肉蛋白質，對剛開刀過及運動傷害的復原者尤其重要。

輕度缺乏會令兒童成長遲緩

嚴重缺乏會產生頭髮褪色、水腫 、嗜睡、肝臟受損、肌肉和脂肪減少、皮膚受損、體力衰弱、注意力不集中、暴躁易怒、眼睛充滿血絲、脫髮、貧血、生長受阻及生殖方面的毛病。



5 苯丙胺酸（苯丙氨酸，phenylalanine） - 讓人心情愉悅 用來治療抑鬱症

苯丙胺酸是大腦和神經細胞之間往來的化學物質，是腦部及神經細胞製造神輕傳導物新腎上腺素(norepinephrine)的原料

苯丙氨酸在體內會轉變為新副腎素（norepinephrine）和多巴胺（dopamine）， 兩者都屬於刺激的傳導體

因此可使人心情飛揚，使精神上保持警覺，能提高 人體的靈敏度與活力。

用來治療抑鬱症，改善記憶、學習、及對抗憂鬱、有助帕 金森氏症的治療，能抑制食欲、防治肥胖症。

另外，也可控制疼痛，尤其是關節炎痛非常有效。



6 白胺酸（亮氨酸，leucine） - 降低血糖濃度

白胺酸是人體許多重要生化成份的原料，包括影響 能量代謝的物質，以及與腦部和警覺性有關的神經傳導物質，能降低血糖濃度。 缺乏白胺酸可能導致大腦發育不全。


7 異白胺酸（異亮氨酸，isoleucine） - 促進骨頭、皮膚、 肌肉組織修復

異白氨酸是形成血紅蛋白必需的，能調節 血糖與能量的含量。

缺乏異白氨酸可導致類似低血糖的症狀。它必須與異白胺酸、 纈氨酸均衡地服用。

能促進骨頭、皮膚、肌肉組織的修復。也是開刀後的復原者 應該攝取的補充品。



8 甲硫胺酸（蛋氨酸，methionine） - 幫助衰竭的肌肉恢復功能 / 可降低膽 固醇濃度、降低肝脂肪

有助於促進消化系統功能，以解除有害物質的毒性，幫助衰竭的肌肉恢復功能

以及，能防止頭髮、皮膚及指甲之病變，對治療風濕 性熱及懷孕引起的毒血症很重要。

能輔助脂肪分解，預防肝及動脈的脂肪堆積 ，可降低膽固醇濃度、降低肝脂肪，而且對化學過敏與骨質疏鬆症也有益處。



9 組胺酸（組氨酸，histidine）甲基組胺酸（L-1-Methylhistidine）- 嬰幼兒缺乏時，易患濕疹；可治療過敏、風濕 性關節炎、貧血

組胺酸對 成人為非必需氨基酸，但對嬰幼兒來說卻是必需氨基酸，缺乏時易患濕疹，對成長尤其重要。

組胺酸也是尿毒症患者的必需氨基酸。是人體血紅素的主要成份之 一，對嬰兒和兒童生長、組織修護、潰瘍、胃酸過多、消化及胃液等均有重要作用。

可治療過敏、風濕性關節炎、貧血，及製造紅細胞、白細胞，都需要此胺基 酸，缺乏時會造成聽力減退。



牛磺酸（Taurine）或稱2-氨基乙磺酸，是帶有氨基的磺酸，它是膽汁的主要成分 。

1.膽汁的主要成分
2.加強腦部的機能 
3.有抑制神經的作 用，亦有抗痙攣及減少焦慮的特點 
4.具有降血酯效果 ，減少化學療法帶來的副作用

牛磺酸天然存在於食物中，尤其是海鮮及肉類。

更是身體所需營養成分之一，被指為對嬰兒腦部及眼部發展有良好影響，而被放入奶粉的成份裡面。 



牛磺酸在維持腦部運作及發展方面都扮演著重要的角色。牛磺酸能加速神經元的 增生以及延長的作用。同時亦有利於細胞在腦內移動及增長神經軸突。

另外在維 持細胞膜的電位平衡方面，牛磺酸亦同樣重要。因為它能幫助電解質如鉀、鈉、 鈣及鎂質進出細胞，從而加強腦部的機能。

由於牛磺酸有抑制神經的作用，所以它亦有抗痙攣及減少焦慮的特點。同時具有 抗氧化的特點，故此它亦能保護腦部免受氧化物的傷害。 具有降血酯效果；減少化學療法帶來的副作用。



鉀離子 : 鉀是人類營養中的一種必要宏量元素，也是動物細胞中主要的陽離子，同時在體液及電解質平衡上非常的重要。

1.用以保持血液總 體積及滲透壓的恆定 
2.間接控制體內的 水平衡
3.糖類的儲存



1000-10000毫克的鈉及1000-4000毫克的 鉀需要在每天的飲食內被人體吸收。鈉用以保持血液總體積及滲透壓的恆定，而 吸收鉀以維持其於血清中的濃度（約每公升190毫克）。 鉀離子不只可以間接控制體內的水平衡，也是神經脈衝和肌肉收縮中不可或缺的 離子。除此之外鉀離子在人體之中另一項重要的功能是糖類（carbohydrate）的儲 存。

 

 


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