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300位醫生心中的健康食物有那些呢？

民以食為天，飲食雖然是生存的條件

近年來，人民健康意識抬頭與食安問題層出不窮，人民對於食安問題與健康、養身，越來越注重。

而飲食常常是影響健康的關鍵，對於市面上各式各樣玲瑯滿目的食物該如何挑選？

該如何烹煮才能達到好吃營養又健康呢？

日本TBS電視節目「名醫のTHE太鼓判」

「医師３００人が本気で選んだ」此及節目邀請了300位醫生

讓醫生們票選出他們心目中，最營養、最健康的食物

第六名：花椰菜

綠花椰菜堪稱是廚房內的超級蔬菜，纖維多、富含維生素C、A、鈣和葉酸等營養物質。有研究顯示，花椰菜可預防糖尿病患者血管損傷、降低血脂肪含量。綠花椰菜中含有可以防癌的蘿蔔硫素（sulforaphane）化合物，但食用前，建議「切碎」等待４０分鐘以上，則會釋放出大量的蘿蔔硫素，如果，我們已經購買已經切好或剝好的花椰菜，那就不用再等待，可以立刻烹調了。

第五名：醋

吃醋有益健康，醋的抗氧化能力主要來自多酚，可透過清除自由基，抗氧化意味著可保護細胞免於自由基傷，這也是喝醋被認為可以美容養顏、延緩老化的原因；食用醋可降低食物的升糖指數、增加飽食感，減少食物攝取量而幫助體重管理。

第四名：黃豆

我們最常見的黃豆製品如，豆腐、粉豆腐、豆漿，黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。黃豆中的大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

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快繼續往下看看

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醫生心中票選出前三大健康的食物

是不是常常從我們身邊常常錯過呢？

以下是「名醫のTHE太鼓判」完整版節目內容

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