鯖魚

是南方澳主要的經濟漁獲，更是市場上最常見的在地國民好魚，全年皆有漁獲，常製作成魚餌、罐頭、醃漬品等等。

然而，鯖魚的營養價值極高，營養知識隨處可得，

鯖魚不但有豐富維生素、礦物質，ＤHA、EPA外，更富含９種人體必需胺基酸、寡（短）胜肽，更有清血、抗氧化的功效

鯖魚中的Omega-3不飽和脂肪酸，人體並無法自行合成，必須透過攝取食物的方式，減緩癌細胞生長、降血壓、膽固醇、防血栓和血脂，還能助視力發育。

豐富的維生素和礦物質更是鯖魚最大優點，維生素D能夠抑制癌細胞、幫助骨骼發育；而維生素B2可幫助蛋白質和醣類代謝、分解脂肪並能保護皮膚黏膜

鯖魚中的鋅則具有幫助腦部發育、復原肌膚、生成免疫細胞、抗癌、促進傷口癒合的作用。另外還有鐵質、牛磺酸等成分，可以幫助造血、強化肝功能。 

元培醫事科技大學，進行魚湯成份與保健功效的研究

並進行人體試驗研究，研究結果中顯示，受試者每日飲用62ml鯖魚萃取物30日後

受試者之血壓皆有明顯的下降變化，並有提升精力、睡眠滿意度、生活品質

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